Tam Kıvamında Sütlaç Tarifi: Fırında Üzeri Kızarmış, Kremamsı ve Nefis Lezzet

Fırında Sütlaç İçin Gerekli Malzemeler

6 kişilik

20 dk hazırlık

25 dk pişirme

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• Yarım su bardağı soğuk süt (nişastayı açmak için)
• 1 paket vanilin
• 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?

1. Pirinçleri haşlayın: Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

2. Sütü ekleyin: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ilave edin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.

3. Şekeri ilave edin: Karışım kaynamaya başladığında toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

4. Nişastayı hazırlayın: Buğday nişastasını yarım su bardağı soğuk sütle pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ardından tencereye yavaşça ekleyin.

5. Kıvamını ayarlayın: Sütlacı 4-5 dakika daha karıştırarak pişirin. Vanilini ekleyip ocaktan alın. Kıvamının çok koyu olmamasına dikkat edin.

6. Kaselere paylaştırın: Sütlacı fırına dayanıklı küçük kaselere bölüştürün. Üzerinin daha iyi kızarması için isteğe bağlı olarak yumurta sarısını biraz sütle karıştırıp yüzeylerine ince bir tabaka halinde sürebilirsiniz.

7. Fırında kızartın: Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst ızgara bölümünde üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

8. Soğutup servis edin: Fırından çıkardığınız sütlaçları önce oda sıcaklığında bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak soğutun.

Fırında Sütlacın Püf Noktaları

• Pirinçleri tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
• Nişastayı mutlaka soğuk sütle açın.
• Nişastayı ekledikten sonra sürekli karıştırın.
• Sütlacı kaselere doldururken çok koyu kıvamda bırakmayın.
• Üstlerinin eşit kızarması için kaseleri fırının üst bölümüne yerleştirin.
• Tepsiye su koymak kaselerin tabanının aşırı ısınmasını önlemeye yardımcı olur.
• Fırından çıkan sütlaçları iyice soğuttuktan sonra servis edin.

Fırında Sütlaç Yanında Ne İkram Edilir?

Fırında sütlaç özellikle şu ikramlarla güzel bir uyum yakalar:

• Türk çayı
• Fındık ve Antep fıstığı
• Tarçın
• Mevsim meyveleri
• Türk kahvesi

Sık Sorulan Sorular

Fırında sütlaç neden kızarmaz?

Fırının üst ızgarası yeterince ısınmamış olabilir. Kaseleri üst rafa yerleştirmek ve kızartma programını kullanmak daha iyi sonuç verir.

Fırında sütlaç kaç derecede pişirilir?

Üstünün kızarması için genellikle 200 derece üst ızgara programı kullanılır. Süre fırına göre değişebilir.

Fırında sütlaç neden sulu olur?

Pirinç yeterince yumuşamamış veya nişasta karışımı yeterince pişmemiş olabilir. Ayrıca sütlacın soğudukça kıvam alacağını unutmamak gerekir.

Fırında sütlaç kaç gün saklanır?

Üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklanmalı ve 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir.